Christophe FELDER
Cookies
Avec Camille Lesecq, Edition de la Martinière, avril 2025
Gastronomie
Biographie
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers aux Éditions de La Martinière depuis plusieurs années dont le le best-seller « Pâtisserie ! : L’ultime référence », Christophe Felder collabore également avec des magazines.
Christophe Felder grandit dans un univers gourmand, où ses parents, boulangers pâtissiers en Alsace, lui ont appris l'essentiel de l’artisanat, à savoir la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur.
Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, officie aux côtés de Christophe Felder, en Alsace, où ils ont créé Les pÂtissiers.
© Laurent Rouvrais.
Synopsis
Le nouveau livre du duo de pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq dédié aux cookies !
On dit parfois que les choses simples sont les meilleures. Alors quand les cookies, summum de la simplicité, sont préparés par les meilleurs pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq, ça donne le meilleur du meilleur. Des cookies croustillants, fondants, moelleux, craquants, ou mi-cuits. Des cookies faciles (new-yorkais, caramel fleur de sel,
matcha...), aux fruits (framboises, pomme cannelle...) des cookies pâtissiers (pain d'épices, pecan pie, citron cheesecake...), XXL (à la poêle, à partager), salés (façon tarte flambée, tapenade pignons...), régressifs (Kinder, Carambar...) ou sans limites (brookies, muffins cookies...).
Après Ma petite biscuiterie et Les Petits Gâteaux de Noël, notre duo de pâtissiers s'attaque à de nouveaux biscuits irrésistibles.
Bibliographie
- Pâtisserie ! : L’ultime référence (Editions de la Martinière, 2020)
- Ma petite biscuiterie, avec Camille Lesecq (Editions de la Martinière, 2021)
- Les petits gâteaux de Noël (Editions de la Martinière, 2024)
Agenda sur le salon
Christophe Felder sera présent sur le salon vendredi, samedi et dimanche.